Blog | Majstor za pivo

okt14

Pivska ekspedicija – kurs o pivu

U našem nastojanju da što bolje dočaramo i približimo ljubiteljima piva raznovrsnost ovog nama dragog napitka, došli smo do sjajne ideje: počinjemo sa kursevima / degustacijama piva – Pivskom ekspedicijom! Složićeš se da većina tvojih prijatelja, iako pivopije i dalje deli piva na svetla, tamna, crvena i eventualno mutna (ok, pšenična). Dok su vino, a posebno rakija već odavno postavljeni na piedestal, red je došao i da pivo dobije mesto koje zaslužuje, a dobiće ga samo ako nas bude što više koji znamo da istinski uživamo u njemu.
PROČITAJ SVE

avg07

IPA, istine i zablude

Srećan nam svetski dan IPA. Umesto da vam pišemo o istoriji pomenutog stila mi ćemo na malo drugačiji način dočarati, odnosno srušiti mitove na kojima počiva India Pale Ale.

PROČITAJ SVE

jun26

Skup pivskih majstora – KC Grad – nedelja 6. jul

Dok za jedne pivo predstavlja letnje osveženje, za druge je umeće uživanja u kvalitetnim stvarima. Zapisi o pripremi piva postoje još od doba Mesopotamije i Egipta, ali tek u poslednjih nekoliko godina ono doživljava zasluženu revoluciju sa širenjem craft i kućnog pivarstva. Posetite 3. po redu Skup pivskih majstora u nedelju 6. jula od 16h do 20h u KC Gradu – Braće Krsmanović 4, Beograd i uživajte u degustaciji vrhunskog domaćeg piva.
PROČITAJ SVE

apr08

Sve što ste oduvek hteli da znate o hmelju – 1/3

Ah taj divni hmelj! Od kada su pivari u Evropi u srednjem veku počeli da ga koriste, pivo je sve više počelo da liči na pivo, bar ono koje danas prave kućni pivari, kraft pivari i u kojem uživaju njihovi sledbenici. Ali sem da je hmelj glavni krivac za gorčinu piva, primetili smo da se dosta malo zna o ovoj biljci. Rešili smo da ispravimo ovu veliku nepravdu serijom tekstova o hmelju. Pa da počnemo: šta je zapravo hmelj?

PROČITAJ SVE

feb26

Drugi skup pivskih majstora u Srbiji

37 pivskih majstora, nekoliko hektolitara 68 vrhunskih domaćih piva iz cele Srbije, prevremeni izbori za naj Majstora, velika gužva i odlična, prijateljska atmosfera. To je ukratko opis drugog po redu skupa Majstora za pivo. Ako je prvo okupljanje, održano krajem avgusta 2013. godine imalo za cilj da se međusobno upoznamo, razmenimo recepture i degustiramo piva, ovaj put dogovor je bio da poziv bude otvoren za sve koji žele da prošire svoje znanje o pivu i probaju nešto novo i kvalitetno.

PROČITAJ SVE

jan29

Video

Kako napraviti domaće pivo – video

Verovatno si, kao i mi u početku, već pretresao Youtube uzduž i popreko u potrazi za snimcima pravljenja domaćeg piva. Ako nisi, ne traži dalje! Ekipa Majstora je opet bila vredna, pa smo snimili jednu od priprema piva i sve to naravno upakovali u cirka 4 minuta kako bi mogli da ga podelimo sa ljubiteljima domaćeg piva. Ostaje ti samo da izabereš recepturu i kreneš u akciju.

dec12

Priprema hrane sa pivskim treberom

Još od prve ture domaćeg kućnog piva, sigurno si se pitao šta da radiš sa nekoliko kila trebera koji ti je ostao posle ukomljavanja. Pošto je bogat vlaknima, a još uvek sadrži u sebi proteine i ugljene hidrate, treber je hranljiv i može se iskoristiti za pripremu raznih đakonija. U skorije vreme smo pripremali dve ture piva (Bohemian Pislner i American Pale Ale), i iskoristili smo još vlažan treber za pripremu domaćeg hleba i kolača. Taman dok se kuva sladovina i dodaje hmelj, imaš vremena time da se pozabaviš.
PROČITAJ SVE

nov07

Kako se pravi receptura za domaće pivo

Ako si već pripremao domaće pivo po datoj recepturi, a želiš da istražuješ nove ukuse i da sam napraviš svoju recepturu, postoji nekoliko kalkulatora koji ti mogu biti više nego korisni. Najpoznatiji i najrasprostranjeniji među kućnim pivarima je svakako BeerSmith program (www.BeerSmith.com) koji košta oko 28$. O njemu drugom prilikom. Postoje i besplatni kalkulatori na internetu, a jedan od njih je na sajtu Brewer’s Friend : klikni na kalkulator.

PROČITAJ SVE

sep11

Prvo okupljanje kućnih Majstora za pivo u Srbiji

Kada smo otvorili radnju Majstora za pivo, već prvih dana smo upoznali Nikolu iz Rume. Dok smo degustirali njegov Porter, požalio se da u svojoj okolini ne poznaje ljude koji, kao on, prave svoje pivo, tako da nema sa kim da podeli pivska iskustva i razmeni recepture. Zatim smo upoznali Uroša, pa Bobana, Ivana i Sofiju, drugog Ivana, Marka, Boška, Slobodana, Božu i mnoge druge. Zaključili smo da se formira jedna mnogo dobra ekipa ljubitelja vrhunskog domaćeg piva, i da je krajnje vreme da sve te ljude okupimo na jednom neformalnom skupu, uz obaveznu degustaciju kućnog piva.

PROČITAJ SVE

jul22

Priprema kućnog piva ili kako smo napravili Blok 63

U prethodnom članku mogao si da pročitaš kako se pravi kućno pivo od „starter seta“. Sada ću opisati podjednako jednostavan način pripreme piva od zrna slada. Na engleskom jeziku ova se metoda naziva „All grain“. Prvo pitanje je bilo koje pivo da napravim. Kriterijumi kojih sam se držao pri izboru piva bili su: da bude nesvakidašnje za Srbiju (ovo nije bilo teško, 99,99% piva u Srbiji su industrijski lageri, koje god da izaberem biće nesvakidašnje), da ima izražen ukus hmelja, da bude nešto gorče (ali ne previše), da nema više od 5% alkohola i da bude specifične boje. Izbor je pao na „American Pale Ale“, narandžaste boje i ukusima koji podsećaju na citruse, ovo pivo je ispunilo sve gore navedene kriterijume.
PROČITAJ SVE