-
Aromatični hmelj i kao hmelj za gorčinu.
-
Aromatični hmelj i kao hmelj za gorčinu.
-
Veoma lepo uravnotežen i zaokružen ukus, voćnih i cvetnih aroma.
Alternativa
Cascade, Centennial, Chinook ili Ahtanum
Kvalitet
Amarillo je relativno nova američka sorta hmelja koja je opisana kao „super Cascade“. Gorčina je između 8 i 11%, što ga čini dobrim izborom za dodatak ukusa i arome. Ukus je veoma citrusni, posebno je izražen ukus i aroma narandže. Amarillo je nešto slađi dok se ne rastopi u pivu. Treba ga koristi kao hmelj za aromu ali može da se koristi i kao hmelj za ukus i gorčinu. Pokazao se kao dobar izbor za Pale Ale i IPA piva.
Poreklo / istorija
Poreklo – SAD. Ovaj hmelj je navodno stvorio Vergil Gamache Farms Inc i rezultat je mutacije druge sorte hmelja.
-
Veoma lepo uravnotežen i zaokružen ukus, voćnih i cvetnih aroma.
-
Aromatični hmelj i hmelj za gorčinu u jednom.
-
Australian Summer je jedinstvena besemena sorta hmelja, razvijena u Australiji. Arome nežne kajsije i dinje se savršeno dopunjuju u ovom hmelju. Često se naziva letnjim Saazom zbog aromatskih sličnosti. Sadržaj alfa kiselina mu je 5,6-6,4%. Kao zamenski hmelj može da se koristi Saaz, a pretežno se koristi u pivskim stilovima Wheat Ale, Belgian Ale, American Ale, IPA.
-
Australian Summer je jedinstvena besemena sorta hmelja, razvijena u Australiji. Arome nežne kajsije i dinje se savršeno dopunjuju u ovom hmelju. Često se naziva letnjim Saazom zbog aromatskih sličnosti. Sadržaj alfa kiselina mu je 5,6-6,4%. Kao zamenski hmelj može da se koristi Saaz, a pretežno se koristi u pivskim stilovima Wheat Ale, Belgian Ale, American Ale, IPA.
-
Aromatičan hmelj, širokog spektra aroma.
-
Brewers Gold
Proveren i pouzdan gorki hmelj. -
Cascade je aromatična sorta sa dobro izbalansiranim potencijalom gorčine.
-
Cascade je aromatična sorta sa dobro izbalansiranim potencijalom gorčine.
-
Dobro izbalansiran hmelj.
-
U celini odličan hmelj sa dobrim svojstvima alfa kiselina i arome.
-
Hmelj sa visokom vrednošću alfa kiselina i vrlo neobičnim mirisnim profilom.
-
Daje pivu zanimljiv karakter citrusa i tropskog voća.
-
Daje pivu zanimljiv karakter citrusa i tropskog voća.
-
Columbus ili Tomahawk
Veoma visok procenat alfa kiselina koristi se uglavnom u kuvanju, daje ukus citrusa i šerbeta ako se koristi naknadno.
-
Veoma visok procenat alfa kiselina koristi se uglavnom u kuvanju, daje ukus citrusa i šerbeta ako se koristi naknadno.
-
Denali je među najnovijim Hopsteiner sortama. Poreklo vodi od Nugget (zovu ga i Nuggetzilla) i Zeus hmeljeva. Bogat je aromama ananasa, citrusa, borovine, ponekad daje dosta začinskih aroma. Koristi se podjednako za gorčinu, ukus i aromu, i ima izuzetno visok sadržaj esencijalnih ulja. Sadržaj alfa kiselina mu je 13 – 15%.
-
Denali je među najnovijim Hopsteiner sortama. Poreklo vodi od Nugget (zovu ga i Nuggetzilla) i Zeus hmeljeva. Bogat je aromama ananasa, citrusa, borovine, ponekad daje dosta začinskih aroma. Koristi se podjednako za gorčinu, ukus i aromu, i ima izuzetno visok sadržaj esencijalnih ulja. Sadržaj alfa kiselina mu je 13 – 15%.
-
Tradicionalna aromatična sorta, lagan, gotovo sladak, delikatan ukus, blago začinjen.
-
Ekuanot (Equinox) je među najpopularnijim varijacijama hmelja. Postoji od 2014. godine i odlikuje ga neverovatno visok sadržaj esencijalnih ulja. Fantastično se pokazao u svim pivskim stilovima, ali je definitivno omiljen kad je u pitanju IPA. Ekuanot ima arome dinje, bobičastog voća, pomorandžine kore, limete, papaje, borovine i sveže samlevenog bibera. Sadržaj alfa kiselina je 13-15,5% i koristi se i za aromu i za gorčinu.
-
Ekuanot (Equinox) je među najpopularnijim varijacijama hmelja. Postoji od 2014. godine i odlikuje ga neverovatno visok sadržaj esencijalnih ulja. Fantastično se pokazao u svim pivskim stilovima, ali je definitivno omiljen kad je u pitanju IPA. Ekuanot ima arome dinje, bobičastog voća, pomorandžine kore, limete, papaje, borovine i sveže samlevenog bibera. Sadržaj alfa kiselina je 13-15,5% i koristi se i za aromu i za gorčinu.
-
Hmelj dvojake namene (gorčina, aroma).
-
Hmelj dvojake namene (gorčina, aroma).
-
Najsvežije iz Hop Products Australia, kameleon među hmeljevima. Hmelj srodan već uveliko popularnom Galaxy. Ukus u rasponu od crvenog voća (posebno maline) do belog vina sorte Pinot Gris. Pogodan za eksperimentisanje sa raznim vrstama ejlova.
Alpha: 14.5 – 16.5%
-
Najsvežije iz Hop Products Australia, kameleon među hmeljevima. Hmelj srodan već uveliko popularnom Galaxy. Ukus u rasponu od crvenog voća (posebno maline) do belog vina sorte Pinot Gris. Pogodan za eksperimentisanje sa raznim vrstama ejlova.
Alpha: 14.5 – 16.5%
-
Extra Styrian Dana je hmelj dvojake namene.
-
Extra Styrian Dana je hmelj dvojake namene.
-
Delikatan ukus nane, trave, blago cvetna aroma.
-
Delikatan ukus nane, trave, blago cvetna aroma.
-
Vrlo dobar aromatični hmelj sa blagom aromom i niskim cohumulone sadržajem.
-
Vrlo dobar aromatični hmelj sa blagom aromom i niskim cohumulone sadržajem.
-
Hmelj jake gorčine i snažnih začinskih aroma.
-
Loral je hmelj koji pivu daje tradicionalniji, ali opet potpuno jedinstven hmeljni karakter. Sa izrazito cvetnim i herbalnim notama koje se i očekuju od ove plemenite sorte. Poreklo vodi od poznate stare evropske sorte Tardif de Bourgogne. Loral je pušten u komercijalnu proizvodnju 2016. godine. U zaleđini
elegantnih cvetnih i biljnih aroma, nalaze se i diskretne citrusne i zemljane. Odličan je za IPA i PA, ali je prosto savršen za session piva i lagere. Sadržaj alfa kiselina je 10-12%. -
Loral je hmelj koji pivu daje tradicionalniji, ali opet potpuno jedinstven hmeljni karakter. Sa izrazito cvetnim i herbalnim notama koje se i očekuju od ove plemenite sorte. Poreklo vodi od poznate stare evropske sorte Tardif de Bourgogne. Loral je pušten u komercijalnu proizvodnju 2016. godine. U zaleđini
elegantnih cvetnih i biljnih aroma, nalaze se i diskretne citrusne i zemljane. Odličan je za IPA i PA, ali je prosto savršen za session piva i lagere. Sadržaj alfa kiselina je 10-12%. -
Koristi se zbog svoje gorčine i aromatične prirode začina i citrusa.
-
Koristi se zbog svoje gorčine i aromatične prirode začina i citrusa.
-
Mandarina Bavaria, još jedan potomak Cascade hmelja, kao što joj ime kaže daje lagane note mandarine, a uz to još grejpa i limete. Sadržaj alfa kiselina joj je 7-10%. Zamene za kuvanje su Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, a u dry hopu Lemondrop.
-
Mandarina Bavaria, još jedan potomak Cascade hmelja, kao što joj ime kaže daje lagane note mandarine, a uz to još grejpa i limete. Sadržaj alfa kiselina joj je 7-10%. Zamene za kuvanje su Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, a u dry hopu Lemondrop.
-
Hersbrucker
Daje pivu blagu gorčinu koja karakteriše češke i nemačke lagere. Ostavlja prijatan miris i aromu travnih polja.
-
Hersbrucker
Daje pivu blagu gorčinu koja karakteriše češke i nemačke lagere. Ostavlja prijatan miris i aromu travnih polja.
-
Jedan od trenutno najpopularnijih hmeljeva na tržištu. Izrazito prijatne arome, sa naglaskom na citruse, mango, klementinu, borovinu, tropsko voće. Ovaj „ćerka-hmelj“ Simcoe i Nugget sorti je poznat i kao „Citra na steroidima“.
Alfa kiseline 11,5-13,5%
-
Jedan od trenutno najpopularnijih hmeljeva na tržištu. Izrazito prijatne arome, sa naglaskom na citruse, mango, klementinu, borovinu, tropsko voće. Ovaj „ćerka-hmelj“ Simcoe i Nugget sorti je poznat i kao „Citra na steroidima“.
Alfa kiseline 11,5-13,5%
-
Nelson Sauvin je među najpoznatijim i najtraženijim novozelandskim hmeljevima. Arome koje daje su grožđe, belo vino (sauvignon), ogrozd, ima dominantno voćni karakter. Sadržaj alfa kiselina je 12-14%, a alternativa za ovaj hmelj je sorta Hallertau Blanc. Upotreba je raznovrsna: koristi se za IPAe, PAe, Farmhouse ejlove, Saison, Lagere.
-
Nelson Sauvin je među najpoznatijim i najtraženijim novozelandskim hmeljevima. Arome koje daje su grožđe, belo vino (sauvignon), ogrozd, ima dominantno voćni karakter. Sadržaj alfa kiselina je 12-14%, a alternativa za ovaj hmelj je sorta Hallertau Blanc. Upotreba je raznovrsna: koristi se za IPAe, PAe, Farmhouse ejlove, Saison, Lagere.
-
Hmelj namenjen za dobijanje gorčine.
-
Aromatični hmelj izuzetnih karakteristika.
-
Aromatični hmelj izuzetnih karakteristika.
-
Koristi se prvenstveno zbog njegovih aromatičnih svojstava.
-
Dobro prihvaćen aromatični hmelj sa dobrom kombinacijom uravnotežene gorčine i prihvatljivih aromatičnih kvaliteta.
-
Dobro prihvaćen aromatični hmelj sa dobrom kombinacijom uravnotežene gorčine i prihvatljivih aromatičnih kvaliteta.
-
Engleska sorta hmelja povišenog sadržaja Alfa kiselina.
-
Hmelj izuzetnih aroma sa nijansama eukaliptusa, peperminta i citrusnog voća.
-
Tradicionalna, plemenita, aromatična, evropska sorta delikatnog zemljanog ukusa.
-
Hmelj plemenitih nota, koristi se za aromu. Sadržaj alfa kiselina je 3-6%. Ima odličnu stabilnost prilikom dužeg skladištenja u adekvatnim uslovima. Tradicionalna slovenačka sorta Fuggles ekotipa. Dominiraju začinsko-citrusne note.
-
Poznat po dobrim karakteristikama arome, kao i hmelj koji daje gorčinu.
-
Sorachi Ace je sorta koja je nastala u Saporu 1988. godine, međutim, do danas se najveća proizvodnja ovog hmelja odvija u SAD. Karakterišu ga note limuna, blaga slatkoća, balansirana gorčina, kedar. Sadržaj alfa kiselina je 10-15,2%. Koristi se i za aromu i za gorčinu, a najčešće u stilovima poput IPA, PA, Saison, mada ga srećemo u svim stilovima.
-
Sorachi Ace je sorta koja je nastala u Saporu 1988. godine, međutim, do danas se najveća proizvodnja ovog hmelja odvija u SAD. Karakterišu ga note limuna, blaga slatkoća, balansirana gorčina, kedar. Sadržaj alfa kiselina je 10-15,2%. Koristi se i za aromu i za gorčinu, a najčešće u stilovima poput IPA, PA, Saison, mada ga srećemo u svim stilovima.
-
Hmelj namenjen za dobijanje gorčine i arome.
-
Hmelj koji se koristi i za gorčinu i za aromu.
4,5-9% Alpha kiselina
Začinske, citrusne i herbalne note. -
Styrian Dragon je još jedna od fantastičnih hibridnih slovenačkih sorti hmeljeva. Odlikuje se aromama marakuje, dinje, zrelog bobičastog voća, slatke začinske paprike, grejpa, limuna i ruže. Sadržaj alfa kiselina je 6-11%.
-
Styrian Dragon je još jedna od fantastičnih hibridnih slovenačkih sorti hmeljeva. Odlikuje se aromama marakuje, dinje, zrelog bobičastog voća, slatke začinske paprike, grejpa, limuna i ruže. Sadržaj alfa kiselina je 6-11%.
-
Styrian Fox sortom hmelja dominiraju medne i biberaste, kao i blage herbalne note. Specifično se izdvaja zova, ribizla, tropsko voće, borovina, citrusi, limunova trava, majoran. Koristi se i za aromu i za gorčinu. Sadržaj alfa kiselina je 6-12%.
-
Styrian Fox sortom hmelja dominiraju medne i biberaste, kao i blage herbalne note. Specifično se izdvaja zova, ribizla, tropsko voće, borovina, citrusi, limunova trava, majoran. Koristi se i za aromu i za gorčinu. Sadržaj alfa kiselina je 6-12%.
-
Karakterističan miris borovine, limuna, citrusa.
-
Karakterističan miris borovine, limuna, citrusa.
-
Styrian Wolf je hmelj izraženo tropskih voćnih aroma, posebno dominiraju marakuja, mango, banana, dinja, ananas, kajsija, ribizla. Od začinskih nota prisutne su blagi čili, biber, peršun, žitarice, karamela. Od citrusnih pretežno limun, limunova trava, limeta i đumbir, a od cvetnih se kreće od mente ka matičnjaku, a od biljnog karaktera preovladava anis i timijan. Sadržaj alfa kiselina je visok, 13,5-18,5%, te se može koristiti i za aromu i za gorčinu. Najpogodniji je za ejlove, i to IPA ili PA.
-
Styrian Wolf je hmelj izraženo tropskih voćnih aroma, posebno dominiraju marakuja, mango, banana, dinja, ananas, kajsija, ribizla. Od začinskih nota prisutne su blagi čili, biber, peršun, žitarice, karamela. Od citrusnih pretežno limun, limunova trava, limeta i đumbir, a od cvetnih se kreće od mente ka matičnjaku, a od biljnog karaktera preovladava anis i timijan. Sadržaj alfa kiselina je visok, 13,5-18,5%, te se može koristiti i za aromu i za gorčinu. Najpogodniji je za ejlove, i to IPA ili PA.
-
Jak aromatični profil, koji uključuje citrusne note i note grejpfruta.
-
Jak aromatični profil, koji uključuje citrusne note i note grejpfruta.
-
Tradicionalni evropski aromatični hmelj za Lager piva, takođe se koristi za light cask ales.
-
Tradicionalni evropski aromatični hmelj za Lager piva, takođe se koristi za light cask ales.
-
Blaga, prijatna aroma i gorčina hmelja, upotrebljava se za engleska Ale kao i američka Pale i Brown Ale piva.
-
Blaga, prijatna aroma i gorčina hmelja, upotrebljava se za engleska Ale kao i američka Pale i Brown Ale piva.