Prijava / Registruj se
  • Moja lista želja
  • uporedi
Majstor za pivo
0 art.
0 00 DIN

Cart

Vidi korpu Prazna korpa
  • Korpa je prazna.

RADNO VREME

PON-PET 09-17h

Majstor radi samo online, isporuke se šalju jednom nedeljno

PODRŠKA 0117280127

facebook
twitter
instagram
  • NASLOVNA
  • KAKO DO PIVA?
  • PRIBOR
    • Pribor
      • Higijena
      • Kuvanje
      • Hlađenje
      • Fermentacija
      • Merenje
      • Točenje
  • SASTOJCI
    • Hmelj
    • Pivski kvasac
  • FAQ
  • PIVSKI BLOG
  • KONTAKT

Home Page | Kućno pravljenje piva | Priprema hrane sa pivskim treberom

dec12

Priprema hrane sa pivskim treberom

posted by Majstor Za Pivo

7

Još od prve ture domaćeg kućnog piva, sigurno si se pitao šta da radiš sa nekoliko kila trebera koji ti je ostao posle ukomljavanja. Pošto je bogat vlaknima, a još uvek sadrži u sebi proteine i ugljene hidrate, treber je hranljiv i može se iskoristiti za pripremu raznih đakonija. U skorije vreme smo pripremali dve ture piva (Bohemian Pislner i American Pale Ale), i iskoristili smo još vlažan treber za pripremu domaćeg hleba i kolača. Taman dok se kuva sladovina i dodaje hmelj, imaš vremena time da se pozabaviš.

Evo i receptura:

Pivski hleb

Domaći hleb od pivskog trebera

Domaći hleb od pivskog trebera

Sastojci:
– 700 g vlažnog trebera (ječmeni)
– 500 g ražanog brašna
– 12 g kvasca
– 10 g soli
– 1,5 do 2 deci vode dodavati tokom mešanja

Priprema:
Dobro izmešati sve sastojke. Treber koji smo koristili je bio tek isceđen nakon ukomljavanja tako da vodu treba dodavati u malim količinama tokom mešanja da smesa ne bi bila previše vodnjikava. I onda mešaš i mešaš… dok ne dobiješ konzistentnost. Nakon toga smesu staviti u nauljenu posudu i prekriti providnom folijom tako da nema kontakta sa vazduhom. Sačekati da smesa duplira veličinu, izrezati površinski nožem i staviti da se peče na 180-200 C oko 35 do 40 minuta, uz proveru pečenosti. 

Kolači – cookies (odokativna receptura)

Kolači od pivskog trebera

Kolači od pivskog trebera

Sastojci:
– 5 kašika putera na sobnoj temperaturi
– 1 jaje
– malo vanila secera
– 1/2 čaše crnog brasna
– 1,5 čaša trebera
– malo praška za pecivo
– malo soli
– pola kašike cimeta i oraha
– 1 velika šolja smeđeg šećera (kao zamena može i med ili javorov sirup)

Priprema:
Zagrejati rernu na 180 C, u mikseru ili blenderu pomešati puter i šećer (ili pola šolje šećera, pola javorovog sirupa). Dodati vanilu, jaje i pomalo mešati. U drugoj činiji izmešati brašno, prašak za pecivo, so, cimet i orahe. Spojiti ove dve smese, dodati treber i eventualno kokos. Poređati kolače na masni papir i peći oko 20-25 minuta dok ne budu hrskavi spolja a mekani iznutra.

Prijatno!

Posted by Majstor Za Pivo in Kućno pravljenje piva Tags: cookies, domaće pivo, domaći hleb, hrana, recepture

Comments

  1. Kelt
    Kelt dec, 13 - 2013 +reply

    Odavno pravim hlebove, odnedavno sa treberom, ali recept gore ce proizvesti izuzetno ukusnu, vlaznu ciglu. Jecam inace a treber narocito narusava glutensku strukturu, pa hleb puca i ne moze da zadrzi mehurice CO2 koje kvasac pravi. Takvi hlebovi mogu da se prave samo sa praskom za pecivo, koji dizu testo naglo u rerni. Posto raz sam po sebi ima jako malo glutena, nikako nece sam izdrzati jos i treber. Ko bas hoce raz neka ubaci u gornji recept makar 250g T-500 brasna, ili jos bolje da koristi integralno psenicno brasno, koja ima vise glutena. A ko ne voli ultra-integralne hlebove moze da beli hleb prilikom mesenja razvije na tanko, pospe sa dosta trebera, urola i nastavi da mesi, dobije se vazdusast a opet mnogo ukusniji hleb.
    Takodje, moze da se koristi u korama za kolace i torte umesto mlevenog oraha.

  2. Majstor Za Pivo
    Majstor Za Pivo dec, 16 - 2013 +reply

    Jeste da je hleb malo tvrđi, ali nam nikad nije ispao kao cigla 🙂 Hvala na sugestiji za dodavanje trebera umesto oraha, probali smo u brownies i cookies, i ispalo je odlično.

  3. Avatar
    Rade dec, 18 - 2013 +reply

    Pravio grisine, picu i hleb.
    Najbolje je ispala pica, fantasticna hrskava kora. Grisine (stapici) dobri ali ne bas po mom ukusu. Treba da izmenim recept, ide dosta parmazana pa su ispale gorke grisine.
    Sledeci put ne smem da mesam slad pri ukomljavanju -ako ga koristim za hleb i dr. jer bolje peceni slad dodaje cudan ukus.
    **Ustvari pravio sam i Apple Cobbler i burgere, a koristio sam ih i kao prezle za piletinu. I to je odlicno. Burgeri su sasvim OK.
    Kad bolje razmislim jedino mi je hleb nikakav. Pravio sam ga u masini za hleb (to valjda zovu pekarica) pa je bio nepecen u sredini – a kad sam ga dopekao bio je tvrd.
    Fasadna cigla tvrd. 🙂
    Ako ima interesovanja dajem recepte.

    • Avatar
      Radmilo feb, 20 - 2014 +reply

      Jos nisam pravio pivo ali imam nameru, daj te recepte za koriscenje trebera, dok sam citao sta si napisao isla mi voda na usta, strasno 😀

      poz Rade

      • Avatar
        Rade mar, 13 - 2014 +reply

        Sta te zanima, koji recept?

      • Avatar
        Rade mar, 13 - 2014 +reply

        Слатки медалјони

        3 јаја
        1/3 шоље шећера
        1/2 кашичице екстракта ваниле
        1/2 шоље брашна
        1/4 шоље требера (брашна)
        1/8 кашичице соли
        зест од 1/2 лимуна
        4 кашике путера, топљени

        Загрејте рерну на 190 степени .
        У великој посуди за мешање, умутити јаја, шећер и ванилу као пену.
        Помешати брашно, со, и кору лимун и варјачом, савити у мешавину јаја док равномерно распоређена. Додаш растопљени путер.
        Захватиш кашиком смешу и поређаш у плех не много дебеле грудвице пречника 4-5цм. Пеци 12 минута. Одмах скините са калупа и остави да се охлади.
        ПИЗЗА
        1 суви квасац
        1 / 2 шоље топле воде
        1 1 / 2 шоље брашна
        3 / 4 шоље МОКРОГ ТРЕБЕРА
        1 1 / 2 кашичице соли
        маслиново уље

        Миксером , помешајте квасац и воду само да се комбинују . Нека одстоји пет минута и то би требало да почне да надолази .
        Додајте остатак састојака у посуду и замесите тесто 8-10 минута .
        Извадите тесто из чиније и додајте мало маслиновог уља у чинију . Вратити у чинију и премазати маслиновим уљем одозго..
        Покријеш крпом и пустиш да се диже на топлом 2 сата .
        Премесиш и оставиш још 30 минута . Развуш онда пицу нормално, додаш одозго по жели ….
        Загрејеш рерну на 190 степени , и печеш 20-тал минута.

  4. Avatar
    bodonius feb, 27 - 2014 +reply

    Probao sam od jednog decka koji je doneo pivo na zadnjem skupu, imao je hleb koji je pravila njegova sestra. Kaze da su radili po receptu sa ovog sajta, uz neke sitne izmene. Bio je mekan i mnoooogo ukusan. Slobodno mogu da kazem da sam se odusevio koliko je bio ukusan. 🙂

Trackbacks and pingbacks

No trackback or pingback available for this article.

Leave a Reply Cancel reply

 

KATEGORIJE

  • Kraft pivarstvo (19)
  • Kućno pravljenje piva (18)
    • Oprema za pivo (1)
  • Pivski citati (13)
  • Sastojci za pivo (15)

BUDI U TOKU!

Upiši se na infodopis i budi uvek obavešten o promocijama i novitetima Majstora za pivo!

Najčitaniji tekstovi

okt
08

SVET I PIVOposted by Majstor Za Pivo

avg
06

Lična karta hmeljaposted by Majstor Za Pivo

jun
14

Smernice za izbor sirovinaposted by Majstor Za Pivo

Najnoviji komentari

Avatar

Molim vas .. dal mogu biti kontaktiran kad vam stignu nove zalihe....

posted in Mali vodič za pivarske početnike
from Aleksandar savic
Avatar

Da li je to kurs-obuka proizvodnje piva i koliko košta?

posted in Privatno: Pivska ekspedicija – kurs o pivu
from Dragan
Avatar

Sta se desava ukoliko je temperatura sladovina veca od 20 stepeni kada...

posted in 35 minuta posla + malo strpljenja = uživanje u 20 litara piva
from Aleksandar
COPYRIGHT 2014 - MAJSTOR ZA PIVO - SPHERE DOO BEOGRAD

NASLOVNA // KUPOVINA // FAQ // KONTAKT

PAŽNJA! OTKRIVAMO TI TAJNU PRAVLJENJA PIVA!

popup-image

Bilo preko on-line shopa ili kod nas u lokalu, Majstor Za Pivo ti nudi sve neophodne sastojke i recepture da napraviš svoje pivo. I ne samo to, kod Majstora možeš da svratiš i degustiraš vrhunska kraft piva, ili da ih kupiš za poneti. Nudimo ti takođe da uz asistenciju Majstora napraviš svoje pivo kod nas u lokalu, na Braumeisteru.

Ako želiš da budeš u toku sa dešavanjima - skupovi, kursevi, novosti iz sveta piva - upiši svoj mejl ispod.