Arhiva
Srećan nam svetski dan IPA. Umesto da vam pišemo o istoriji pomenutog stila mi ćemo na malo drugačiji način dočarati, odnosno srušiti mitove na kojima počiva India Pale Ale.
Dok za jedne pivo predstavlja letnje osveženje, za druge je umeće uživanja u kvalitetnim stvarima. Zapisi o pripremi piva postoje još od doba Mesopotamije i Egipta, ali tek u poslednjih nekoliko godina ono doživljava zasluženu revoluciju sa širenjem craft i kućnog pivarstva. Posetite 3. po redu Skup pivskih majstora u nedelju 6. jula od 16h do 20h u KC Gradu – Braće Krsmanović 4, Beograd i uživajte u degustaciji vrhunskog domaćeg piva.
PROČITAJ SVE
Ah taj divni hmelj! Od kada su pivari u Evropi u srednjem veku počeli da ga koriste, pivo je sve više počelo da liči na pivo, bar ono koje danas prave kućni pivari, kraft pivari i u kojem uživaju njihovi sledbenici. Ali sem da je hmelj glavni krivac za gorčinu piva, primetili smo da se dosta malo zna o ovoj biljci. Rešili smo da ispravimo ovu veliku nepravdu serijom tekstova o hmelju. Pa da počnemo: šta je zapravo hmelj?
37 pivskih majstora, nekoliko hektolitara 68 vrhunskih domaćih piva iz cele Srbije, prevremeni izbori za naj Majstora, velika gužva i odlična, prijateljska atmosfera. To je ukratko opis drugog po redu skupa Majstora za pivo. Ako je prvo okupljanje, održano krajem avgusta 2013. godine imalo za cilj da se međusobno upoznamo, razmenimo recepture i degustiramo piva, ovaj put dogovor je bio da poziv bude otvoren za sve koji žele da prošire svoje znanje o pivu i probaju nešto novo i kvalitetno.
Verovatno si, kao i mi u početku, već pretresao Youtube uzduž i popreko u potrazi za snimcima pravljenja domaćeg piva. Ako nisi, ne traži dalje! Ekipa Majstora je opet bila vredna, pa smo snimili jednu od priprema piva i sve to naravno upakovali u cirka 4 minuta kako bi mogli da ga podelimo sa ljubiteljima domaćeg piva. Ostaje ti samo da izabereš recepturu i kreneš u akciju.
Još od prve ture domaćeg kućnog piva, sigurno si se pitao šta da radiš sa nekoliko kila trebera koji ti je ostao posle ukomljavanja. Pošto je bogat vlaknima, a još uvek sadrži u sebi proteine i ugljene hidrate, treber je hranljiv i može se iskoristiti za pripremu raznih đakonija. U skorije vreme smo pripremali dve ture piva (Bohemian Pislner i American Pale Ale), i iskoristili smo još vlažan treber za pripremu domaćeg hleba i kolača. Taman dok se kuva sladovina i dodaje hmelj, imaš vremena time da se pozabaviš.
PROČITAJ SVE
Ako si već pripremao domaće pivo po datoj recepturi, a želiš da istražuješ nove ukuse i da sam napraviš svoju recepturu, postoji nekoliko kalkulatora koji ti mogu biti više nego korisni. Najpoznatiji i najrasprostranjeniji među kućnim pivarima je svakako BeerSmith program (www.BeerSmith.com) koji košta oko 28$. O njemu drugom prilikom. Postoje i besplatni kalkulatori na internetu, a jedan od njih je na sajtu Brewer’s Friend : klikni na kalkulator.
Kada smo otvorili radnju Majstora za pivo, već prvih dana smo upoznali Nikolu iz Rume. Dok smo degustirali njegov Porter, požalio se da u svojoj okolini ne poznaje ljude koji, kao on, prave svoje pivo, tako da nema sa kim da podeli pivska iskustva i razmeni recepture. Zatim smo upoznali Uroša, pa Bobana, Ivana i Sofiju, drugog Ivana, Marka, Boška, Slobodana, Božu i mnoge druge. Zaključili smo da se formira jedna mnogo dobra ekipa ljubitelja vrhunskog domaćeg piva, i da je krajnje vreme da sve te ljude okupimo na jednom neformalnom skupu, uz obaveznu degustaciju kućnog piva.
Neverovatno je koliko volimo pivo, a koliko u stvari malo znamo o njemu. A suština je sledeća : pivo je lako napraviti, kod kuće, sa prijateljima, od prirodnih sastojaka. Upravo to pivo, bez konzervansa, nepasterizovano, od ječmenog slada, hmelja i kvasca, premašuje sva naša očekivanja, i otvara neke nove vidike. Bilo da si nekada upijao knjigu ”Uradi sam”, da majstorišeš više onako za sebe, kuvaš sa vremena na vreme dobru klopu ili ako jednostavno voliš da uživaš u vrhunskom pivu, kućno pravljenje piva je za tebe.
Kućno pravljenje piva, i generalno Craft Brewing je nešto sasvim novo u Srbiji. Stoga smo rešili da navedemo neke od prednosti kućnog pivarstva. Verujemo da će se mnogi, s obzirom na raznolikost piva i nove ukuse koje treba tek da otrkijemo, upustiti sa nama u avanturu pravljenja piva i novog načina uživanja u njemu.
COPYRIGHT 2014 - MAJSTOR ZA PIVO - SPHERE DOO BEOGRAD
Recent comments
Molim vas .. dal mogu biti kontaktiran kad vam stignu nove zalihe....
posted in Mali vodič za pivarske početnikefrom Aleksandar savic
Da li je to kurs-obuka proizvodnje piva i koliko košta?
posted in Privatno: Pivska ekspedicija – kurs o pivufrom Dragan
Sta se desava ukoliko je temperatura sladovina veca od 20 stepeni kada...
posted in 35 minuta posla + malo strpljenja = uživanje u 20 litara pivafrom Aleksandar
Postovani, Posle flasiranja pivo se cuva dve nedelje na sobnoj temperaturi (20C)...
posted in Kako napraviti domaće pivo – videofrom stevan.seckovic
Pozdrav! Cuo sam da kad se piva stavlja u boce, umjesto secera...
posted in Privatno: Priprema kućnog piva ili kako smo napravili Blok 63from marko